一般的日式燒肉店（Yakiniku），總是瀰漫著一陣陣的油煙味、眼前一片迷蒙。雖然燒肉味美，然而一想到那沾到身上的油煙味真會教人卻步。尤其是女生，帶著一身油煙味乘車回家時，難免會感到少許尷尬。而且，吃過燒肉後，脂肪指數大大提升，對於愛美一族來說，又是一大難題。
想閒時與三五知己一邊聊天，一邊吃燒肉，又不用擔心油煙及脂肪問題的話，「三馬力」也許是一個不錯的選擇。
今年六月中於池袋開幕的「三馬力」，為日本首家使用低溫燒烤技術的馬肉燒烤店。其實馬肉燒烤店在日本也有不少，然而用上低溫技術的，則只有「三馬力」。據店東所說，馬肉本身含有的脂肪比例較牛肉、豬肉少，所以比較適合作刺身。熊本有名的櫻花鍋，當中加入的馬肉也不必長時間放在熱湯中，否則馬肉會變得太硬，失去口感。同樣道理，馬肉不如牛肉或豬肉，放在燒烤網上太久，不單只不會煎出油香，反之會令肉質變硬。然而，不是所有客人都習慣吃刺身生肉。為了照顧客人的需要，店東就想出用低溫燒烤的方法，嘗試以慢火將馬肉煮熟，想不到口感其佳而且味美。於是開設「三馬力」，讓更多人可以品嚐到燒馬肉的鮮味。
由於使用低溫燒烤，店舖內比一般燒肉店少了一種油煙味，加上馬肉本身就比較少脂肪，吃多了也不會有油膩感。為了帶出馬肉的鮮味，「三馬力」更特別研製自家醬，看起來以為是清水，但味道則有點像開淡了的白醋。將剛烤香的馬肉，沾上此自家醬，馬肉吃起來更香甜可口。除了自家醬之外，亦可以嚐試一般的燒肉醬或雪鹽。
到底「三馬力」如何控制放到客人檯上的燒烤爐的溫度呢？方法其實很簡單，就是在每個燒烤爐當中加入清水，以協助平衡及降低溫度。即使是長時間燒烤，也不用擔心燒烤板會過熱。而店內的溫度也不會因為燒烤爐過熱而提高，客人一邊吃一邊擦汗的情況可說是比較少。
店舖的整體感覺十分舒服。因為用上白光燈，加上牆身顏色以白色為主，所以感覺比較光亮、精神。店舖招牌以橙色配上草綠色，感覺十分正面，有活力。在店內的職員都笑容可掬、精力充沛，客人都被那種無形的活力所感染，用餐時格外愉快。
「三馬力」除了馬肉燒烤之外，菜單內容頗豐富。馬肉刺身拼盤、招牌菜甘荀沙律、芥末薯仔沙律、鮮果特飲、等等。另外值得一試的是即製鮮果乳酪特飲！店員會以當天廚房內有的新鮮蔬果，連同乳酪一同放到攪拌機中，在客人面前將材料攪混成飲品。新鮮健康度達滿分！不單止有蔬果的鮮味，而且乳酪可以中和肉類的膩滯感，冰凍的感覺一下子令人精神百倍。
下次去池袋，不妨就來一個新燒肉體驗吧！
【店舖資料】
店名： 東京馬燒肉 三馬力
地址： 東京都豐島區池袋2丁目35-2 第三工藤大廈1F
電話： （＋81）03-5957-2929
外語菜單： 無
