當您想到日本的許多美食時，不少人最先想到的應該是拉麵。這道料理是日本最棒的療癒美食，而且遠征海外並發揚光大—令人上癮的美味讓全世界為之感動。
拉麵做為日本美食不可或缺的一部份，已經融入了日本人的日常生活—從上班族的午餐到徹夜飲酒後的醒酒早餐。就算是平日的晚上，也是一頓快速又美味的餐點。
拉麵有著眾多種類，包含各種湯頭、配料、麵條種類與當地特色。在這麼多的種類下，永遠都不會因為口味重複而厭倦這國民美食。光是東京就有數以千計的拉麵餐廳，從鮮味濃郁的豚骨拉麵到無湯的沾麵應有盡有。
想要品嚐道地正宗的拉麵，從東京都中心以南的品川巿開始拉麵之旅是最棒的起點。這裡為東京的重要交通轉運樞紐而聞名，由於地處交通要道，這裡有許多旅館及辦公大樓，還有——您猜的沒錯——就是拉麵店。這樣的港灣城市正是能像在地人一樣享受美食的好地方！
首先, 拉麵的定義
拉麵起源於中國，於 1900 年代初期傳入日本，據說源自於東京淺草的餐廳。雖然在那之前，日本已經是蕎麥麵與烏龍麵的發源地，但拉麵加入了鹼水，這樣的新穎中式麵條帶來了新的味覺體驗——鹼水是一種鹼性溶液，會讓麵條更有彈性。後來在第二次世界大戰時，由於稻米歉收導致小麥消費量增加許多，拉麵進一步鞏固了在日本料理中的地位。拉麵店和拉麵小攤在全國各地展開，並帶有各地的特色。1958年時，安藤百福發明了泡麵以對應日本的稻米短缺。從那時起，拉麵有著新鮮又方便的特色，已演變成一種多樣化的美食，受到世界各地人們的喜愛。
拉麵的種類
簡單地說，拉麵可以分為四大種類——味噌、鹽味、醬油味和豚骨（豬骨高湯）。一般來說，除了豚骨湯，拉麵還有以雞肉或海鮮為基礎的湯底，並根據地區或商店的特色附上一系列配料。日本各地流行的配料包括玉米、海鮮、叉燒、竹筍、豆芽菜、醃薑、半熟雞蛋、蔥花和紫菜。無論一年四季，美味的拉麵湯底、有咬勁的麵條和美味的配料總能讓您的每一口臻至完美。
關於在日本吃拉麵的小叮嚀與禮儀
當您在日本品嚐這道美食時，請牢記以下幾點。
- 快快吃少逗留：由於拉麵是受歡迎的平民美食，所以拉麵店常常在用餐時間爆滿。因此，吃拉麵的習慣是快速吃完就離開，以便讓下一個人享用自己的拉麵。
- 請利用發售餐券的機器：為了達到最佳的營業效率，許多拉麵餐廳都設有餐券販賣機，客人可以在就座前就先點餐付款。選擇好拉麵和配料後，您會得到一張或多張餐券。把這食券交給製作拉麵的店員後，您很快就會得到一碗熱騰騰的拉麵。
- 發出聲音吸麵條也沒關係： 吃拉麵時發出吸麵條的「嘶嘶」聲是合乎禮儀的。事實上，有這樣的聲音才是拉麵的標準吃法！
在品川吃拉麵的好地方
現在的您已經對拉麵有了更深層的了解，您可能想知道我們下一步要帶您去哪裡。由於東京實在太大了，要在東京選一個吃飯的地方往往讓人不知如何下手。幸運的是我們為您挑出了幾家！下面列出品川最美味的拉麵餐廳。
永楽
充滿懷舊滋味的拉麵與經典口味
永楽位於大井町站附近，是一家以溫馨的氣氛和傳統風味而知名的中華餐廳。這家由家族經營的餐廳成立於 1953 年，目前已是第三代。
這家餐廳的經典拉麵有著濃郁湯底、寬麵條、豆芽菜、滷雞蛋和特製醬汁滷製的叉燒肉為特色。除了拉麵之外，永楽還有其他菜色，像是餛飩、手工現做餃子、蕎麥麵和炒飯。大部分餐點的價格都低於 1,000 日元，不僅美味而且價格實惠！由於這家餐廳深受當地人的喜愛，因此用餐時間經常大排長龍。
店家資訊
地址：東京都品川區東大井5-3-2
營業時間：週二到週五：11:30-22:00；週六、週日及國定假日：11:30-21:00
定休日：週一及每月第三個週二
舍鈴 北品川店
所有拉麵愛好者都上癮的迷人沾麵
舍鈴距離新馬場站北口只有短短一分鐘的走路距離，是一家專賣沾麵的餐廳，冷卻的麵條搭配湯汁蘸著吃。是在夏天不想吃熱湯時，這樣的吃法是傳統拉麵的絕佳替代。由於靠近車站，舍鈴是商務人士和在地人的熱門愛店！這家餐廳的湯底是豬肉和雞湯的美味組合，儘管香氣濃郁，但風味清爽。
麵條比典型的拉麵麵條更粗，咀嚼起來令人過癮。 舍鈴有七種沾麵可供選擇，您一定能找到自己喜愛的風格。享受筍乾、叉燒肉、蔥花、紫菜等配菜，還有七味粉、山椒粉及柚子粉！經典的沾麵價格合理，付費額外加點的話，可以根據自己的喜好調整麵量。
店家資訊
地址：東京都品川區北品川2-15-6
營業時間：週一到週日 11:00-22:30(最後點餐22:30)
官方網站：https://www.tsukemen-sharin.com/
Bum Bun BLau Cafe With BeeHive
獨特的天然食材拉麵與刨冰
Bum Bun BLau Cafe 將拉麵體驗融合了現代氣息和傳統風味，距離旗之台站走路約1分鐘的距離。餐廳裡有著時尚的室內裝潢，以拉麵和刨冰套餐而聞名。除了在當地享有盛譽外，該店還在《東京米其林指南》中獲得了三次必比登美食認定。
Bum Bun BLau Cafe 專注於天然食材，用其製作出各種特色餐點，包括使用沖繩鹽的白松露鹽拉麵和用超級食物螺旋藻製成的拉麵。用餐結束時，不妨在店內享用清爽的刨冰。
店家資訊
地址：東京都品川區旗之台2-7-3
營業時間： 平日：11:00-16:00(最後點餐15:30) 18:00-20:00(最後點餐19:30); 週日與國定假日：11:00-15:00
定休日：週一 *來訪前請先確認 SNS 上的營業相關資訊
官方網站: http://bumbunblaucafe.com/
中華拉麵 多賀野
大排長龍的知名經典拉麵店
中華拉麵多賀野位於荏原中延車站外，是一家非常知名的拉麵，20多年來一直供應中華拉麵。由於其令人喜愛的餐點，該拉麵店甚至在《東京米其林指南》中獲得了四次必比登美食認定。這家熙熙攘攘人潮不斷的拉麵店由一位家庭主婦於1996年創立，主打簡單但令人上癮的風味。
這家拉麵店使用豚骨清湯、雞湯、沙丁魚乾和柴魚片的組合來製作複雜的日式湯底，還有手工製作的自製麵條！中華拉麵多賀野最受歡迎的拉麵是豬肉和鴨肉沾麵，搭配清爽的蘸湯、充滿嚼勁的麵條和柔嫩的叉燒肉。加點多賀野丼——溫泉蛋、柴魚片和切碎的紫菜——讓用餐體驗至臻完美。由於其無與倫比的風味，拉麵店在用餐時間和週末經常需要排隊。
店家資訊
地址：東京都品川區中延2-15-10
營業時間：11:30-14:30 定休日：
週三 官方網站：https://taganosoba.jimdofree.com/
您餓了嗎?
拉麵憑藉其濃郁的風味和多樣的變化，當然能成為一種國際喜愛的食物。您可以在東京任何地方以合理的價格享用拉麵，是無論是遊客還是在地人都非常親民且容易品嚐的料理。嘗試不同口味，就會知道怎麼選擇您最喜歡的。
祝您有場愉快的拉麵饗宴！
*請注意餐廳營業時間與餐點可能會有所更動。
