Eikando Temple

住宿

【京都。住宿】胡乱座

阿曼達

這間町家民宿，大概是我這次來日本中，最喜歡的民宿了以位置跟價錢來說，它也許沒有其他家知名的背包客旅館好但我就是喜歡這間民宿的整體氣氛它安靜、低調、不喧嘩的引人注意從外觀看，真的就是一棟很普通的民家就簡單的竹簾跟綠草妝點門面低調地幾乎看不出它是間民宿 [photo] [photo] 掀開門簾，先看見的是土間陽光透過高處的窗櫺灑進深長的町屋裡地面是簡單的石板地，旅客請在此脫下自己的鞋子，換上民宿的拖鞋喔一旁就是設備齊全的廚房，設施非常齊全也提供給各位住宿的旅客使用但請使用完之後，請清洗完畢，歸回原位 [photo] [photo] [photo] 土間一旁是客廳跟交誼廳如果有吃東西，請在這邊吃喔，千萬不要帶進房間裡所有Check-in and Check-out的手續都在這邊辦理喔交誼廳一角有免費的咖啡跟茶包可供飲用也有好一點的咖啡機，但是需要另外付款 [photo] [photo] 早上我拎著早餐，泡了一杯免費的咖啡拿著旅遊書跟iPad到交誼廳，邊吃早餐邊想今天要去哪裡溜搭還可以看著一旁的庭院發呆庭院整理得很好，很乾淨，不雜亂，只是看著發呆也會讓人覺得平靜 [photo] [photo] [photo] 有一些小巧思，讓我好喜愛像是這個小豬造型的蚊香，常在日本的卡通上看到超可愛的!! [photo] 這個一缸水盆，飼養了兩隻金魚金魚穿梭在綠色的水草間，還有兩顆色彩鮮艷的水球浮在水面上 [photo] 接下來稍微介紹一下房間，相關設施這是我住的塌塌米一人房，一晚三千円，房間空間不小讓我鋪好被子之後，還有空間可以打開我的行李箱另外有附上小檯燈，還有電風扇不過畢竟是有歷史的房子，還是可以在某些角落感受出房子的陳舊感而且隔音也不好，我入住的第一天晚上隔壁的房客大打呼啊!!!!!!!!!!!! 但...本人是沒受影響一樣睡很熟，只是還醒著時，聽到此起彼落的打呼聲讓我有點啊雜而已~~ [photo] 民宿裡的一些布置似乎都有一點異國風情但我分辨不太出來是哪個地方的風格 [photo] 這邊的衛浴設備都是共用的但是都相當的乾淨尤其是淋浴間，除了用色彩斑斕的磁磚裝飾之外貼在地上的藍色原點磁磚，讓水流的非常快，浴室地板一下就乾了，好神奇!! 然後浴室跟洗手台都是用木頭建造，還可以聞到淡淡的木頭香氣 [photo] [photo] 在入住胡乱座的這幾天，我真的覺得有充分的休息到因為真的是很喜愛這家民宿所帶來的寧靜這家民宿是只有一人在經營而已所以接待打掃都是民宿主人在處理而已所以早上8點~中午12點，以及下午4點~晚上10點這段時間，民宿主人才會在前台中午12點到下午4點這段時間，民宿主人是不在，會暫時閉館的就像是官網首頁上自己所講的民宿是一人在經營，如果有招呼不周的地方，請多多理解。另外，民宿主人不算是個很會交際應酬的人事前先跟各位抱歉的確，老闆本人看起來是挺老實的一個人也不會太熱情，你如果沒有需要幫忙的去找他，他也不會來煩你他就安安靜靜地待在前台，跟一般我常住的背包客旅館感受的確很不同但這種給旅客充分空間跟休息時光的招待方式我也覺得很不賴也算是這家民宿的特色吧退房的那一天，才發現原來這間民宿登錄有形文化財。 [photo] 要訂房的話，只能透過官方網站寫信過去預約而已但在寫文的同時，看到了民宿公告明年(2014)夏季，會暫時停止營業，網站會在公告再度開放營業的時間另外胡乱座也會有臨時休業的時間像是12月，還有明年農曆年間也有暫時休業的時間真是個有個性的民宿呢~~(笑) 詳細時間請到網站確認喔胡乱座網站 : http://www.uronza.com/index.htm 以上，謝謝收看。^_^

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住宿

Hostel K's House Kyoto

柔藍食單

[photo] 在京都住的選擇了背包客旅舍，K's House，房價還真是比大阪的東洋旅館貴多了，不過設備跟東洋比起來，簡直是天堂與地獄的差別。從京都車站走到K's House蠻近的，大概十分鐘左右，K's House是在一條寧靜的小巷子內，從巷口就可以看到，還蠻好找的。 [photo] 一樓的接待櫃檯，服務人員都會講英文，而且講得蠻清楚簡單的，很容易溝通，入住的幾乎都是歐美背包客。一樓的布告欄上有京都的旅遊資訊，還有京都梅花的開花程度的資訊，櫃檯旁是鞋櫃，Check in後，服務人員會給你一把鑰匙，回旅館的時候就把鞋子放入鞋櫃上鎖，換上拖鞋。 [photo] 這大概是這幾年住過的Hostel最高級的了，一樓到二樓有樓梯可通行，三樓以上則是要搭乘電梯，還沒住過有電梯的Hostel，大陸的Hostel通常都是古色古香的老房子改建，K's House的非常新穎，當然價錢也是不可比，這跟消費水平也有關啦。二樓是交誼廳，有洋式沙發、和室座椅、一般的餐桌椅。廚房和洗衣室也在二樓，也有投幣式的電腦可上網。 [photo] 搭電梯上三樓，走廊相當乾淨，房間都是用刷卡感應進去的。 8人房/床/天￥2300(房價查詢:http://goo.gl/RgGDiF) [photo] 我住的是最便宜的8人房，內有上下舖八張床，房間蠻乾淨的，床底下有櫃子，可以上鎖，但是沒有附鎖，要自行帶鎖。房裡有暖氣，非常的熱也很乾燥，要注意保溼。我這的這幾天，房裡房客換來換去，幾乎都是歐美背包客，每次進房都會主動跟你聊天，蠻有趣的，有時候也有日本人入住。我在這裡的最後一晚是星期五，星期五晚上K's House的房客好像都會相約出去喝酒，我隔壁床的外國人早上就問我晚上要不要一起去喝，我說好。晚上回房裡後，認識了一個日本人，他英文講得很好，本來要一起去喝酒，但沒想到他們是要坐計程車去別的地方喝。因為我隔天就要回台灣了，不敢鬧得太晚，跟那位日本人聊了聊後，決定我們兩個都不要去好了。還蠻可惜的，少了認識朋友的好機會。畢竟，住Hostel最有趣的就是與各國不同的背包客交流認識，不過不習慣跟陌生人一起住的話，住 Hostel就很不適合，但如果住得習慣的話，會發現其實會住Hostel的旅客通常都是很熱情很好認識的，這也是單人旅行有趣的地方，可以在 Hostel裡認識各國來的朋友，交流旅行經驗。當然啦！不習慣和別人交談，一直裝幣俗不講話也是可以，通常同房的外國人會主動跟你打招呼，問你今天過得好不好，從哪裡來，來日本多久之類的客套話，聊完之後如果你沒有很想談話的意思，通常他們也不會再打擾你。這是這幾年我住Hostel的經驗分享。 [photo] 衛浴設備是公用的，廁所和淋浴間是分開的，廁所非常棒，還是免治馬桶，溫暖的很。淋浴間則是一間小房間，乾濕分離，24小時開放，此外K' House裡的燈光全是自動感應，無人的時候自動關閉，有人的時候自動打開。跟東洋比起來，真的是從地獄來到天堂。住得非常舒服阿。總之，K's House真是間不錯的Hostel，設備和舒適度都非常好，價格也還在可以接受範圍內，雖然還有更便宜的選擇，例如我學長就住到1000円的，不過對於 K's House我還真是很滿意，尤其是在大阪住過東洋旅館後，前後的對比真是太大了。而且K's House的廚房真是太動人了，可以做好多料理，對我來說真是太合適了！此外，K's House整棟都有無線網路，速度都蠻快的，有帶筆電的話上網很方便。 Hostel K's House Kyoto 地址：日本國京都府京都市下京區土手町通七条上る納屋町418 電話：075-3422444 訂房網址:http://goo.gl/RgGDiF Agoda推薦京都住宿京都皇家飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站京都烏丸五条超级飯店@烏丸五條#地鐵五條站 Sakura Terrace@京都車站#地鐵九條站京都蒙特娄飯店@烏丸#地鐵烏丸站新阪急飯店@京都車站#JR京都站京都格蘭比亞飯店@京都車站#JR京都站卡莫加瓦堪飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站京都阿爾蒙特旅館@京都車站#JR京都站京都新都飯店@京都車站#JR京都站京都四條麥斯泰飯店@烏丸#地鐵烏丸站京都八条大和魯內飯店@京都車站#JR京都站京都京阪飯店@京都車站#JR京都站阿蘭維特飯店@烏丸五條#地鐵五條站晴鴨樓旅店@烏丸五條#地鐵五條站東橫INN 京都五條烏丸@烏丸五條#地鐵五條站京都大倉飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站首先小屋京都烏丸@四條/烏丸#地鐵四條站京都威斯汀都飯店@東山/祗園#地鐵祗園四條站京都大飯店@京都車站#JR京都站

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住宿

京都東急飯店

柔藍食單

[photo] 從大阪離開到達京都，第一天入住的也是米其林指南榜上有名的京都東急飯店，得到三間黑房子的評價。東急飯店的交通位置算是比較不方便一點，位於京都西本願寺旁，最近的地鐵、電車站是五條站，走路過去大概也要十五分鐘，如果拖行李的話比較不方便一些。不過其實也不用擔心，因為在京都車站的八條口就有東急飯店的免費接駁車可以搭乘。從大阪乘車到達京都車站後，往南邊出口出來，左手邊方向等待東急飯店的接駁車。飯店的網站有時刻表，尖峰時段一小時四班車，離峰則是兩班車，來往飯店與車站之間。 [photo] 飯店外觀是紅磚色的外牆。我們今天入住剛好遇到一群小學生的團體住房，一樓大廳比較多人，不過其實接待的櫃檯是在地下一樓，到了樓下安靜許多。 [photo] 大廳中間是日式風格的庭園，東急旅館以水聞名，旅館的用水好像都是來自京都的地下水，不僅用來洗澡對皮膚好，飲用對身體也健康。高級雙人房（房價查詢：http://goo.gl/myZCAk） [photo] 東急飯店的房間風格比較屬於現代日本風帶一點禪味，我特別喜歡他的床是橘色與白色的搭配。 [photo] 特別的是他的窗戶，共有三層，第一層是一面木板，拉上之後就像一堵牆；第二層是日式風格的拉門，很有日本味；第三層就是一般的窗戶了，不過外頭景觀倒是普通，好像是西本願寺的停車場吧。入口處有鞋架，提供拖鞋。旁邊則是迷你飲料吧，一樣沒提供免費的礦泉水，但飯店說了他們的水來自京都地下水，很健康，所以直接裝水龍頭的水煮來喝就好。 [photo] 浴室不是乾濕分離的設計，不過浴缸上有拉簾可以隔絕水花濺出。除了一次性的衛浴用品之外，也有大罐的洗髮精、沐浴乳，我覺得最貼心的是竟然有洗面泡！一般來說，旅館都不會提供洗臉的用品，有這真是太方便了，因為我為了減輕行李重量，很少會帶洗面乳出門，通常都用沐浴乳將就將就。這張小卡上說明京都的水質非常好，而且旅館用的都是好水。入住的時候，櫃檯還給了兩包洗浴粉，可供泡早時使用，也是很貼心的服務，難怪會得到米其林評鑑的好評。東急飯店雖然在交通位置上比較不方便一點，但好在有免費的接駁車可以彌補這缺點。其實即使是從地鐵五條站走過來，也不會花費太多時間，只是拖著行李剛到京都的旅客，還是搭乘飯店的接駁車比較省時省力。因為飯店附近是西本願寺，而且大多是住宅，所以環境非常幽靜，很有度假悠閒的氛圍。飯店的氣氛比較現代優雅，而且在許多服務的細節上讓人感到很貼心，像是堀川guest salon裡免費提供的服務、衛浴用品的齊全，還有房間的舒適感，都讓我住的十分滿意與舒服，不愧是米其林評鑑榜上有名的飯店。京都東急飯店 Kyoto Tokyu Hotel 地址：京都市下京区堀川通五条下ル柿本町580番地電話：075-3412411 訂房網站：http://goo.gl/myZCAk Agoda推薦京都住宿京都皇家飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站京都烏丸五条超级飯店@烏丸五條#地鐵五條站 Sakura Terrace@京都車站#地鐵九條站京都蒙特娄飯店@烏丸#地鐵烏丸站新阪急飯店@京都車站#JR京都站京都格蘭比亞飯店@京都車站#JR京都站卡莫加瓦堪飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站京都阿爾蒙特旅館@京都車站#JR京都站京都新都飯店@京都車站#JR京都站京都四條麥斯泰飯店@烏丸#地鐵烏丸站京都八条大和魯內飯店@京都車站#JR京都站京都京阪飯店@京都車站#JR京都站阿蘭維特飯店@烏丸五條#地鐵五條站晴鴨樓旅店@烏丸五條#地鐵五條站東橫INN 京都五條烏丸@烏丸五條#地鐵五條站京都大倉飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站首先小屋京都烏丸@四條/烏丸#地鐵四條站京都威斯汀都飯店@東山/祗園#地鐵祗園四條站京都大飯店@京都車站#JR京都站延伸閱讀：[食記] 京都瓢亭別館 [食記] 京都京洛肉料理いっしん米其林二星[食記] 京都麺家京都上がも [食記] 京都北山茶の菓[食記] 京都焼トリ串カツコイコイ[遊記] 京都先斗町[食記] 京都都乃だんごみよしや[食記] 京都坂內食堂[遊記] 京都夜訪八坂神社[遊記] 京都二訪花見小路[食記] 京都本家第一旭たかばし本店[遊記] 京都二訪清水寺[食記] 京都舌切茶屋[旅舍] 京都 Kyoto Hana Hostel 花宿[食記] 京都二訪元祖ぶっち切り寿司魚心[心得] 京都印象

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美食

東山京洋菓子司ジュヴァンセル

Victo Chiang

[photo] 是的經過了半年我又來到京都不過這次除了用賞櫻來表達對日本的支持順便彌補一下去年賞楓沒吃到這家店的遺憾實在對那個看起來很豐盛的祇園フォンデュ念念不忘啊! 這是在某集"黃金傳說"曾出現的甜點名店在不少人排的行程中看到這家店但網路上食記卻很少這該不會是傳說中的"雷店"吧? 但百萬人氣部落客踩雷達人兩片葉已經來過對這家店的評價也不賴就讓我放心不少所以在享用完六花喫茶的美食後徒步到這家店來吃甜點 (肥) [photo] 這家店位於八坂神社旁邊離染匠(和服體驗)跟ひさご(親子丼)很近是徒步可以到達的距離外表看起來像是一般商店要小心別走過頭很容易就忽略掉 [photo] 從旁邊一條小巷子走進來就有樓梯通往二樓行動如果不方便的老人家或朋友還有電梯可以搭真的是一整個貼心啊!! [photo] 一上到二樓就是在賣伴手禮的地方如果喜歡他們的巧克力或餅乾不妨買些回去吃吧但是價錢不是那麼討喜就是了一不小心可是會讓荷包重傷 [photo] [photo] 簡單優雅的裝潢替這家店加了不少分整家店空間看起來不小而且很安靜適合一個人或三五好友來這邊坐坐 [photo] 既然來了當然就要點份祇園フォンデュ來滿足一下自己的胃順便再加份"黃金傳說"中推薦的さがの路好好來個 "一次消費雙重滿足" 點餐完成後店家就會送上好吃的抹茶生巧克力在等待餐點期間不知不覺就吃完它了好想再吃啊!!! [photo] [photo] 祇園フォンデュ終於送上桌其實它就是巧克力鍋的宇治抹茶版左手邊那杯是又香又濃的宇治抹茶巧克力因為很燙所以還是呈濃稠狀而右邊放食材的容器看起來一整個很~~高~~級~~ 打開蓋子一看裡面食材還真的不少 [photo] 上面那層是當季新鮮水果拼盤有香蕉草莓葡萄中間那個透明的是葛餅因為吃起來QQ軟軟的沾上抹茶巧克力後吃起來感覺挺不賴雖然台灣水果還是比較好吃但沾著巧克力醬的水果還真蠻對味的 [photo] 下面那層的食材很日式有抹茶蛋糕 CHEESE蛋糕栗子糯米糰子這樣的組合真的很新鮮鬆軟的蛋糕沾抹茶巧克力的美味加上剛剛提到很有質感的食材容器味覺跟視覺一整個很享受!!!!!!!! [photo] [photo] 吃巧克力鍋雖然很過癮但是一次攝取這麼多巧克力會覺得太甜膩不過在這不會有這樣的感覺甚至會在不知不覺中就把食材都吃完 Q_Q 相信大家看了也很想吃吧? [photo] 不要以為把食材吃完就結束如果你是這麼想就真的是好傻好天真有這麼簡單的話那它就不會進入京都甜點前30名服務生會拿著茶壺走來在沒使用完的抹茶巧克力裡倒入熱騰騰的牛奶就讓這杯抹茶歐蕾當成是這道甜點的結尾真的是太物盡其用了 (大心) [photo] 再來是さがの路原本以為它應該小小的沒有想到比我想像中的還要大外層是用竹葉包起來的 [photo] 打開後是一塊正方形的甜點看起來像是普通蛋糕般的東西有傳說中那麼受歡迎嗎? 吃了第一口才發現我錯的離譜口感真的很不賴!! 麻糬的QQ外皮跟慕斯般的CHEESE組合在一起除了層次感十足外只能用絕配兩個字形容難怪它也進入了京都甜點排行前30名經過了半年終於吃到了朝思暮想的這兩道甜點我只能說能進入京都甜點戰場前30名並非浪得虛名像這樣的好店當然要跟大家一起分享更多食物照片請點下址 http://www.flickr.com/photos/aaaleopard/sets/72157626575936313/ 延伸閱讀 [食記] 京都的小小私房美味-喫茶六花http://aaaleopard.pixnet.net/blog/post/28848133 [食記] 京都ひさご的親子丼真是好好味http://aaaleopard.pixnet.net/blog/post/28445849 店名：京都京洋菓子司ジュヴァンセル地址：京都市東山区八坂鳥居前南入清井町482 京ばんビル2F 營業時間：11:00~19:00 (L.O 18:00) 電話：075-551-1511 推薦食物：祇園フォンデュ平均消費：1260 官網：http://www.jouvencelle.jp/ 消費時間：2011/03

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美食

京都京洛肉料理いっしん（下）

柔藍食單

[photo] 接著上的是壽司三品，左側為散壽司、酪梨牛肉壽司卷、牛肉握壽司。散壽司以小茶杯裝盛，上頭是小方塊的鮮嫩牛肉，口感十分柔軟，滋味香甜。中間的壽司卷，海苔下是一層牛肉，接著是醋飯中包裹著酪梨。壽司捲入口，不久便感受到牛肉片滑嫩的口感，而酪梨則是與醋飯融合一體，再咬幾口，牛肉也隨之化開，最後整體融合在一起，分不出四樣食材的口感來了，相當有趣的變化。牛肉握壽司以噴槍微炙過，炙過泌出的油脂被擦掉，所以看起來表面乾乾的沒有油亮光澤。入口則感受到表面的微熟口感後，又泛著一股濃郁的牛肉甜味，搭配著醋飯化在口中。 [photo] 這道菜就有和洋並用的方式呈現的意味，燉煮的軟嫩入味的牛舌切成小方塊，淋上以白酒和味噌調和的濃稠醬汁，搭配著白蘆筍，實在有點西洋菜的味道。白酒味噌醬的味道非是一般白醬的那般濃郁甜膩，而是偏於清淡帶點味噌的微酸與淡淡白酒香，但醬料的味道實在比不上牛舌本身的豐美滋味。牛舌已然燉煮的十分入味，入口輕咬隨即化開，接著跑出濃郁甜美以及油嫩的滋味，相當討人喜愛。 [photo] 接著主菜近江牛牛排上陣，見老師傅拿著一塊塊誘人的牛排在鐵盤上煎烤，末了切成四小方塊狀呈現。在牛排上桌前，先送上了一碟像玉子燒的食物，店員特別吩咐這是牛排用的醬料，千萬別先吃了。這塊長方形的固體醬料乍看之下真像玉子燒，但其實不是，而是很有趣的固體醬油泡沫。牛排上桌後，正確的吃法是夾起一塊小牛肉，切下一小塊泡沫醬汁，放在牛排上再佐上一些新鮮芥末。這時便能看到固體狀的泡沫醬汁遇熱在牛肉上緩緩融化，煞是有趣。三者一塊入口，能感受到泡沫融化那綿綿帶著空氣的特殊口感，這是醬油製成的泡沫，應是把醬油以打奶泡的作法打出醬油泡後拿去結凍做成的醬汁。而這牛肉本身更是讓人難以言喻的美味，表面微焦的牛肉入口之後，咬開表面便泌出濃郁甜美的肉汁，接著肉就緩緩化了開來，只剩充溢於口中的香甜。第一口咬下的剎那就讓我們直叫好吃。這也是今日最令我滿意的一道菜。 [photo] 最後一道食事則是茶泡飯，作為結尾來說，真是再清爽不過了。清湯淋入飯中，米飯散開粒粒保有彈性，牛肉是全熟的作法，口味較重，略有點像拉麵叉燒的滷製風味，油滑中帶著鹹香。 [photo] 甜點送上加了甜玉米做的焦糖烤布蕾，布蕾的甜玉米味頗是明顯，似乎甜味都來自於玉米。令一邊的則是芒果冰沙，雖清爽酸甜，卻略顯普通。今日所吃的每一道牛肉料理都有其不同與美味之處，每一道都讓人訝異。而特別的是幾乎每一道牛肉都來自不同部位，有不同的作法，料理的手法除了傳統日式做法外，亦加入了西式料理手法，甚至有分子料理的些微因素。雖然大多是採用生食的方式，少有全熟的作法。但鮮紅白脂、油花密布的近江牛，入口之後絲毫沒有生牛肉的血腥味，便知近江牛食材素質之高！真是道道精采、令人嘆服的牛肉料理啊，米其林二星實至名歸。京洛肉料理いっしん地址：日本國京都府京都市東山区縄手通新橋東入ル祇園新橋元吉町51 電話：075-5315311 Agoda推薦京都住宿京都皇家飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站京都烏丸五条超级飯店@烏丸五條#地鐵五條站 Sakura Terrace@京都車站#地鐵九條站京都蒙特娄飯店@烏丸#地鐵烏丸站新阪急飯店@京都車站#JR京都站京都格蘭比亞飯店@京都車站#JR京都站卡莫加瓦堪飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站京都阿爾蒙特旅館@京都車站#JR京都站京都新都飯店@京都車站#JR京都站京都四條麥斯泰飯店@烏丸#地鐵烏丸站京都八条大和魯內飯店@京都車站#JR京都站京都京阪飯店@京都車站#JR京都站阿蘭維特飯店@烏丸五條#地鐵五條站晴鴨樓旅店@烏丸五條#地鐵五條站東橫INN 京都五條烏丸@烏丸五條#地鐵五條站京都大倉飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站首先小屋京都烏丸@四條/烏丸#地鐵四條站京都威斯汀都飯店@東山/祗園#地鐵祗園四條站京都大飯店@京都車站#JR京都站延伸閱讀： [食記] 京都二訪元祖ぶっち切り寿司魚心 [食記] 京都三嵨亭壽喜燒 [食記] 大阪 Fujiya 1935 米其林三星 [食記] 京都北山茶の菓 [食記] 京都炭火串焼き串くら本店

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美食

京都京洛肉料理いっしん（中）

柔藍食單

[photo] 第二道有三品，右上角的是牛後臀肉搭配味噌醬，左側的是牛橫隔膜，底下的小品是牛肚，口感富有嚼勁，滋味清爽微微甜香。今天所吃的菜色其實都有些一知半解，一來是我不會日文，英文也不是很好。二來店員的英文也不是非常好，只能很簡單的敘述幾句，彼此只能大概猜測了解對方的意思，所以可能會有點出入。牛肉臀肉口感軟嫩，搭配鹹中微酸的味噌入口，更激出一抹甜味，而搭配的紫蘇則是香氣濃郁，恰好增味。橫隔膜的周邊微微煎過，中間仍是紅潤，油脂較少，偏瘦肉，吃起來的油汁自然沒那麼多，口感則是柔軟，越咬越甜。 [photo] 這道清湯很模糊。這是蛋白做出來的小球放上兩片粉嫩牛肉，我聽店員的英文解說好像是Japanese style sorbet？最特別的是在湯中加入了蓴菜。蓴菜周圍自然形成一層膠質，就像山粉圓一樣滑溜，很是有趣的口感。牛肉薄嫩，口感略有點像鴨賞。蛋白球應該不只以蛋白去做，或許還有些魚卵之類的食材？我倒是沒很吃得出來。清湯初入口只覺清淡無味，但之後細細品嚐之後，發現竟是會淡淡緩緩回甘的柴魚滋味。 [photo] 接著再上一道冷湯，這道以水果入菜的牛肉冷湯令人驚艷。以番茄、葡萄柚、芒果等酸甜滋味的水果加入冷湯，冷湯本身為芒果的酸甜滋味，清爽冰涼卻又不過於甜膩，搭配軟嫩鮮香的牛肉，竟然是出乎意料之外的適合，讓人不禁一口一口接著舀起入口。尤其是在炎炎夏日裡，吃著這道清涼酸甜開胃的水果冷湯牛肉真是一大享受。 [photo] 下一道牛肉刺身又與第一道相同作法，將牛肉切成條狀，不過這道切得較寬，宛若麵條。底下搭配的是海菜，海菜有點糊狀，像是海苔醬，入口是鹹香鮮味，搭配口感滑嫩、油脂豐富的牛肉，海菜天然的鹹味提起了牛肉的鮮甜，真是令人意外的美味組合，而這生牛肉同樣是毫無異味血腥，只有鮮甜，讓人驚奇。 [photo] 接下來上了一道煮物，以清蒸的一瓣洋蔥搭配燉至軟鬆的牛腩。淋上鮮郁的高湯。清蒸做法的洋蔥泛著一股自然的鮮甜，牛腩肉煮的軟爛，卻有著牛腩的通病，就是有點乾柴。這大概是今日的牛肉料理中最不令我喜愛的一道，不過湯頭看似清澈卻是香甜美味，難以想像如此清澈的湯頭竟有鮮郁的滋味。待續... 京洛肉料理いっしん地址：日本國京都府京都市東山区縄手通新橋東入ル祇園新橋元吉町51 電話：075-5315311 Agoda推薦京都住宿京都皇家飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站京都烏丸五条超级飯店@烏丸五條#地鐵五條站 Sakura Terrace@京都車站#地鐵九條站京都蒙特娄飯店@烏丸#地鐵烏丸站新阪急飯店@京都車站#JR京都站京都格蘭比亞飯店@京都車站#JR京都站卡莫加瓦堪飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站京都阿爾蒙特旅館@京都車站#JR京都站京都新都飯店@京都車站#JR京都站京都四條麥斯泰飯店@烏丸#地鐵烏丸站京都八条大和魯內飯店@京都車站#JR京都站京都京阪飯店@京都車站#JR京都站阿蘭維特飯店@烏丸五條#地鐵五條站晴鴨樓旅店@烏丸五條#地鐵五條站東橫INN 京都五條烏丸@烏丸五條#地鐵五條站京都大倉飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站首先小屋京都烏丸@四條/烏丸#地鐵四條站京都威斯汀都飯店@東山/祗園#地鐵祗園四條站京都大飯店@京都車站#JR京都站延伸閱讀： [食記] 京都二訪元祖ぶっち切り寿司魚心 [食記] 京都三嵨亭壽喜燒 [食記] 大阪 Fujiya 1935 米其林三星 [食記] 京都北山茶の菓 [食記] 京都炭火串焼き串くら本店

京都 5.0k

文化

Nanzenji Temple

Nanzenji (南禅寺), established in 1291 was converted from a former residence of Emperor Kameyama upon his death.

京都距離4分鐘

文化

Shinnyodo Temple

Shinshōgokuraku-ji or Shinnyo-dō is a Buddhist Tendai temple in Kyoto. It was established in 984 AD by Kaisan Shonin. In its name, gokuraku means Sukhāvatī, a paradise. [Wikipedia]

京都距離1公里

文化

Heian Shrine

The Heian Shrine is a Shinto shrine located in Sakyō-ku, Kyoto, Japan. The Shrine is ranked as a Beppyō Jinja by the Association of Shinto Shrines. It is listed as an important cultural property of Japan. [Wikipedia]

京都距離1.2公里

景點資訊

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