只為了可口的美食，許多人的足跡遍佈日本不同的地區。山陰地區也一定是老饕心目中非去不可的地方之一。山陰地區的不同地方都有當地的特色食物。本文將為您介紹山陰地區的四大美食，讓您可以在遊歷山陰的同時大飽口福。

鳥取和牛

早在江戶時期，和牛就被引進了鳥取縣。和牛養殖業從那時起便成為了當地特色的職業，並一代一代地流傳到了今天。在日本產出的和牛總量中，有一大部分都是由鳥取縣生產的。鳥取和牛中含有大量油酸，讓鳥取和牛有著入口即化的口感，遠近聞名。美味的鳥取和牛更在2017年贏得了「日本最佳和牛」的稱號。雖然在烹飪和牛的時候，一般都只會以日式燒肉或煎牛扒的形式處理，鳥取縣的和牛涮涮鍋卻極為有名，用涮涮鍋形式烹煮的和牛更加嫩滑，味道更加純正。

鳥取縣「二十世紀」梨

鳥取縣的「二十世紀」啤梨是鳥取縣出產的最佳水果。有著幾近半透明果皮的「二十世紀」梨，果肉鮮甜多汁，香脆可口，難怪鳥取縣的梨子產量位居日本第一。人們說起鳥取料理的時候，經常都會想到鳥取縣出產的梨子。人們甚至為鳥取縣大名鼎鼎的梨子建起了博物館。八月和九月是主要的梨子採摘季節，每年的這個時候，農場裡都擠滿了想要摘到熟透金黃梨子的遊客。我們也建議您品嚐鳥取縣的特產——梨子口味的軟雪糕。梨子口味軟雪糕使用本地生產的水果製成，在鳥取縣內各處都可以找到。

島根縣出雲蕎麥麵

儘管在島根縣各處都有不同種類的蕎麥麵，最享負盛名的莫過於出雲蕎麥麵了。出雲蕎麥麵和岩手縣的碗子蕎麥麵，及長野縣的戶隱蕎麥麵一樣，同屬日本最主要的三種蕎麥麵。出雲蕎麥麵的特別之處在於，做麵用的蕎麥粉是由未去糠的蕎麥粒研磨而成，所以出雲蕎麥麵的顏色更深，味道更濃，營養更豐富，讓這種傳統料理變得更加健康。享用出雲蕎麥麵的最佳時期是每年的十一月——蕎麥豐收的時候。每年的這個時候，當地甚至會舉辦節慶，慶祝蕎麥的豐收。

一般來講，出雲蕎麥麵有兩種食用方法。一種是將煮好的蕎麥麵放在三個圓形的漆器碗裡，加上醬料和不同的配菜食用；另一種則是把蕎麥麵盛在湯裡，客人根據自己的喜好加入不同的醬料。

松葉蟹

只有在鳥取縣一帶捕獲的雄性雪蟹，才可以被稱為「松葉蟹」。松葉蟹的味道根據它們棲息的海洋而有所不同。鳥取縣附近的海床含有大量浮游生物，讓這裡出產的蟹肉味道濃郁。雖然北海道是日本最出名的螃蟹產地，但是鳥取縣的螃蟹產量則是日本第一。享用松葉蟹的最佳時節是十一月到三月期間的冬季。不管是煮還是烤，松葉蟹都是一樣地鮮美可口，教人垂涎三尺。